Spanakopitakia – greckie „ciastka” ze szpinakiem.

Znów moje myśli powędrowały na wyspę Skiathos, gdzie pod okiem chefa Dimitrisa uczyłem się gotować i potem prowadziłem jego restaurację. To był ciężki, ale bardzo piękny czas. Pamiętam jak dziś,

Lekki owocowy lunch.

W takie dni jak ten mam ochotę wpuścić do domu nieco słońca, ale skoro padający deszcz efektywnie mi w tym przeszkadza, robię to na talerzu. Już kilka składników, wyraźnie sygnalizujących,

Zupa z ogórka i awokado w pół minuty? Możliwe!

Możecie odnieść mylne wrażenie, że opuściłem bloga. Prawda jest jednak taka, że zdewastowałem swoją kuchnię, aby za 3 tygodnie cieszyć się jej nowym wyglądem oraz funkcjonalnością. W związku z tym

Suflet serowy – nie taki trudny jak wam się wydaje!

Na słowo suflet każdy reaguje nerwowo. Tak naprawdę zupełnie nie wiem dlaczego. Prawdą jest, że suflet jest kapryśny jak młoda panienka, ale tylko w momencie wyjęcia z piekarnika. Opadnie czy

Pasteis de bacalhau – portugalskie ciasteczka z dorsza

Znów powoli przychodzi jesień i zmiana pogody każe mi powracać wspomnieniami do słonecznej Portugalii. To co urzekło mnie w Sintrze, oddalonej od Lizbony zaledwie o 30 km to ciasteczka z

Znakomity łosoś w zielonej herbacie

Z bulionami na bazie zielonej herbaty spotkałem się przy okazji pobytu w Korei Południowej. Po obejrzeniu programu Michaela Smitha stwierdziłem, że warto spróbować odtworzyć coś tak niezwykłego. Z zieloną herbatą

Salmorejo cordobes – pomidorowy przysmak Cordoby

Zanim zacznę pisać o wulkanicznej wyspie Lanzarote czy też o smakach Portugalii, powrócę na chwilę do Cordoby. To ważny punkt na mapie Andaluzji. Tak jak wokół Malagi, Cadiz i Jerez

Szybki przepis na szparagi

Dzisiaj coś na przywitanie po długiej nieobecności spowodowanej podróżą. Portugalia okazała się zaskakująco piękna i smaczna, ale o tym będzie w innych wpisach, gdzie spróbuję oddać poznane smaki. Jako, że

Horiatiki – prawdziwa grecka sałatka

Krew we mnie wrze, a organy wewnętrzne się przewracają kiedy widzę w restauracjach i barach sałatki „greckie”, które tyle z Grecją mają wspólnego, że w składnikach pojawia się coś co

Fava – grecka pasta z grochu

Dzisiaj kolejna rzecz, której nauczyłem się mieszkając w Grecji. Fava – cudowna pasta z grochu, którą można podawać na wiele sposobów. Może być ona dodatkiem do mięs oraz ryb, ale