Małże w białym winie

Los bywa przewrotny! W tym roku, z różnych powodów, nie udało mi się odwiedzić ulubionych miejsc nad Morzem Śródziemnym, ani też nie byłem w urokliwym Paryżu. Wiem – co do

Tartaletka cytrynowa – francuski klasyk.

Dzisiaj poruszę temat drażliwy – tartaletka cytrynowa. Ilekroć zabieram się za nie, wspominam gorycz porażki, jakiej doświadczyłem podczas nagrania do Polskiego Turnieju Wypieków. Poległem, a przecież robiłem zawsze tartaletki cytrynowe

Suflet serowy – nie taki trudny jak wam się wydaje!

Na słowo suflet każdy reaguje nerwowo. Tak naprawdę zupełnie nie wiem dlaczego. Prawdą jest, że suflet jest kapryśny jak młoda panienka, ale tylko w momencie wyjęcia z piekarnika. Opadnie czy

Cassoulet z królikiem – certyfikowana fasola wrzawska

Jakiś czas temu miałem przyjemność dostać kilka produktów od koordynatorów projektu „Trzy Znaki Smaku”. Są to polskie produkty lokalne, certyfikowane europejskimi oznaczeniami Chronionej Nazwy Pochodzenia, Chronionego Oznaczenia Geograficznego oraz Gwarantowanej

Mini croissanty z pastą orzechową – najlepsze!

Już kilka razy robiłem croissanty, ale za każdym razem takie śniadaniowe – puste w środku. Co prawda są one przepyszne, ale chciałem czegoś więcej. W domu zapadła decyzja o dodaniu

Najlepsze eklery z kremem waniliowym i czekoladą / Best vanilla eclairs ever!

Crème brûlée, crêpes Suzette, gofry z kremem kasztanowym to najbardziej kojarzące się z Paryżem słodkie przysmaki wg moich znajomych. Jest jednak coś, co jest nieodłącznym elementem tego miasta. Jest tak

Croquembouche – najlepszy sposób by zaskoczyć gości

Croquembouche – czyli chrupiące w ustach, to francuskie ciasto składające się z ptysiów. Nie jest trudne do zrobienia, o ile dobrze zrobimy ptysie oraz nie mamy problemów z przygotowaniem karmelu.

Malinowy Manhattan – tort inny niż wszystkie

W zasadzie nie miałem nazwy na ten tort, dopóki nie usiadłem do pisania. Patrząc na zdjęcie, zdałem sobie sprawę, że czekoladowe ozdoby, jako żywo przypominają wieżowce na Manhattanie. W środku

Idealny quiche z makrelą i szpinakiem

Nie mogę wyjść z piekarnika. Nikt mnie w nim nie trzyma, żeby była jasność. Chodzi o to, że tak się rozpędziłem z tym pieczeniem … Mimo to obiad musi być,

Baba rumowa – najlepsza!

Niedawno odwiedzając Festiwal Designu w Łodzi, wstąpiłem na stoisko warszawskiej księgarni Cookoff by Bookoff, a tam cuda wianki. Wyszedłem stamtąd bogatszy o parę kilogramów przepisów w formie drukowanej. Między innymi