Szybka makrela po azjatycku

Niedawno będąc przelotem w Makro, zakupiłem 4 piękne, świeże makrele. Cudowne ryby należące do tej samej rodziny co tuńczyk – mięso pierwsza klasa. Pomysł na szybki obiad podsunął Jamie Olivier,

Znakomity łosoś w zielonej herbacie

Z bulionami na bazie zielonej herbaty spotkałem się przy okazji pobytu w Korei Południowej. Po obejrzeniu programu Michaela Smitha stwierdziłem, że warto spróbować odtworzyć coś tak niezwykłego. Z zieloną herbatą

Kurczak w sosie ostrygowym

Kurczak w sosie ostrygowym to moje odkrycie z Newcastle. Choć połączenie w Azji bardzo popularne, nie dane mi było tego skosztować. Na szczęście prawdziwy chiński Geordie, zrobił mi wielką przysługę.

Kofta – przepis prosto z Sudanu

Dzisiejszy przepis ma swój rodowód w krajach azjatyckich i afrykańskich. Jest to rodzaj mięsnego szaszłyku zrobionego z mielonego mięsa. Najczęściej kofta robi się z jagnięciny lub baraniny, rzadziej z wołowiny.

Smaki Indonezji – rendang wołowy

Rendanga odkryłem dzięki mojej koleżance Marcie prowadzącej bloga Cucina della Felicita. To niesamowicie aromatyczny gulasz rodem z Indonezji.  Podobno, wedle tradycji, przygotowuje się go na specjalne okazje np. święta lub

Tajska zupa kokosowa

Chciałem być na tyle bezczelny i nazwać tą zupę Tom Yum Gai, ale z racji tego, że nigdy nie widziałem oryginalnego przepisu, pozostanę przy nazwie „kokosowa”. Propozycja dobra na każdą

Kaczka po wietnamsku

Pozostając w dalszym ciągu w kręgu „wielkich” w świecie kuchni, postanowiłem – za radą jednej z koleżanek (dziękuję Ci Julia), zrobić coś innego niż słodycze. Zainspirowany dalekowschodnimi przepisami Ricka Steina,

Soczysty rostbef z nutą orientu

Dzisiaj słów parę o wołowinie. Jest to jedno z moich ulubionych mięs. Wołowina jest bardzo wdzięczna w obróbce i jeśli dobrze ją potraktujemy, odda nam wszystkie swoje aromaty i uczyni

Imbirowo-pomarańczowe skrzydełka z kurczaka

Jako, że ostatnio nie miałem prawie czasu na gotowanie, dzisiaj prosty przepis na małe co nie co. Skrzydełka w sosie miodowo-pomarańczowym. Wszystko z nutą imbiru i odrobiny czosnku sprawia, że

Makaron soba – szybki i kolorowy obiad

Czas pędzi nieubłaganie, a dni za oknami giną w oczach. W takich chwilach po powrocie do domu mam ochotę na kolorowy, smaczny, acz szybki obiad. Dobrym rozwiązaniem jest makaron soba