Zmiany, zmiany!

W zasadzie to chyba zacznę od początku… Z urodzenia jestem Rosjaninem, z obywatelstwa i wychowania Polakiem, ale tak naprawdę w duszy jestem Grekiem! Kocham wszystko co greckie: filozofię, sztukę, klimat,

Tajemnice pieczenia: KRUCHE CIASTO (część 1)

Klasyczne kruche, z którego robi się płaski spód – np. pod szarlotkę, to nic trudnego. Połączyć składniki, zagnieść, schłodzić, rozwałkować, upiec. Gorzej kiedy chcemy zrobić tartaletki lub dużą tartę, którą

Zupa z pieczonej papryki

Choć większości zapewne ta zupa skojarzy się z chłodem, ja mam z nią raczej letnie wspomnienia. Sierpień, Sopot, Tupot Mew. Taki jest tok myślowy związany z zupą z pieczonej papryki.

Gofry belgijskie – na drożdżach.

Któregoś dnia zachciało mi się gofrów, ale po prostu tak bardzo, że nie mogłem się powstrzymać. Niestety nie posiadam gofrownicy, więc zanim ją pożyczyłem, minęło nieco czasu.  Wystarczająco dużo, aby

Subiektywny ranking białostockich pączków

Razem z Crust&Dust postanowiliśmy zacząć Tłusty Czwartek we środę. Intensywnie próbowaliśmy pączki, które sprzedają różne białostockie cukiernie, w poszukiwaniu tych najlepszych. Kupowaliśmy, jedliśmy i zapisywaliśmy nasze wrażenia. Pomyśleliśmy, że może pomożemy

Chałwa słonecznikowa – banalnie prosta.

Bywały wieczory, kiedy siedzieliśmy w salonie i jedliśmy chałwę słonecznikową prosto z puszki. Do tego babcia robiła imbryk herbaty „Majskiej”, który znikał dosyć szybko. W telewizorze kolorowym „Rubin” o jakiejś

Spanakopitakia – greckie „ciastka” ze szpinakiem.

Znów moje myśli powędrowały na wyspę Skiathos, gdzie pod okiem chefa Dimitrisa uczyłem się gotować i potem prowadziłem jego restaurację. To był ciężki, ale bardzo piękny czas. Pamiętam jak dziś,

Łatwe ciasto daktylowo imbirowe

Grudzień wkroczył dość oczekiwanie i od razu życie nabrało innego tempa. Zauważam ludzi, którzy już w nieco nerwowy sposób zaczynają rozglądać się za prezentami. Inni snują daleko idące plany wystawnych,

Jesienna tarta dyniowa

Siadając do tego postu chciałem napisać o radości z jesieni. O tym, że ta pora roku, mimo, że czasem zaskakuje negatywnie pogodą, może być piękna, bo daje nam wspaniałe produkty,

Małże w białym winie

Los bywa przewrotny! W tym roku, z różnych powodów, nie udało mi się odwiedzić ulubionych miejsc nad Morzem Śródziemnym, ani też nie byłem w urokliwym Paryżu. Wiem – co do